Cimitarra Special Edition

La visita di Sua Altezza Serenissima il Principe Alberto II di Monaco a Modica è stato un momento unico ed emozionante. 
La Ciomod ha avuto l'onore di partecipare all'evento e di consegnare al Principe una tavoletta in edizione speciale pensata per l'occasione.

Cimitarra è un cioccolato colombiano monorigine, fatto a Modica, derivato dalla varietà di Trinitari, selezionati nell’Ottocento e coltivati a Bucaramanga, che oggi crescono in regime di agroforeastal nel dipartimento di Santander.

La granella da cui nasce è il risultato del lavoro dei contadini, riuniti nell’associazione Asoprolan, guidati dall’agronomo Gonzalo Tavera Cruz, che hanno deciso di cambiare, piantando cacao al posto della coca.

Il gusto di Cimitarra rispecchia nella sua delicatezza, calda e avvolgente, priva di note acide e con un aroma che ricorda il miele, la dolcezza di un sogno che non svanisce all’alba.


A SCUOLA DI CIOCCOLATO

Durante i laboratori i nostri ospiti hanno modo di conoscere la storia, le origini e la lavorazione del cacao e del cioccolato di Modica, attraverso un excursus storico sulle origini del prodotto, suoi valori nutrizionali e sulle tecniche di lavorazione, avendo inoltre la possibilità di mettere le mani in pasta e di realizzare la propria tavoletta di cioccolato. Un laboratorio rivolto ad adulti e bambini, dove l’uso dei cinque sensi apre le porte ad un mondo fatto di colori, aromi, suoni e sapori.

L’amore e la cura del dettaglio, la passione verso la nostra terra e le nostre origine, il rispetto delle nostre tradizioni sono tutti elementi riscontrabili in ogni nostra attività e prodotto.

La spiegazione sarà seguita da una dimostrazione del metodo di lavorazione nonché la degustazione del nostro cioccolato.

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Vuoi scoprire di più? Guarda il video sulle nostre attività didattiche!

https://www.youtube.com/watch?v=qG7LpvDdWRE

Un Shop-Room allestito presso Casaciomod, il nostro Ristorante, dove poter fare comodamente i tuoi acquisti durante le serate che hai deciso di trascorrere in nostra compagnia.

Troverai tutta la linea dei prodotti Ciomod e una piccola selezione di articoli artigianali che raccontano e parlano di Sicilia, frutto di ricerche, qualità e gusto. Tutto in stile Ciomod.

Il cioccolato di Modica ha origini antichissime e trova le sue radici in quello che si definisce: “il popolo del quinto sole”, gli Aztechi, che regnarono in America centrale e meridionale dal XIII al XVI secolo. Tra le grandi e meravigliose culture e tradizioni di questo straordinario popolo dell’antico Messico, il cacao ricopriva un ruolo importante : veniva infatti considerato cibo nutriente, sostegno economico, ma anche simbolo di ottima posizione sociale. Utilizzato anche per i suo benefici e proprietà curative, gli veniva anche attribuito un significato mistico ed era considerato veicolo per comunicare con le divinità. 

Gli aztechi utilizzavano le fave di cacao per farne una bevanda, chiamata xocoatl, che aromatizzavano con spezie e erbe locali.

E’ stato necessario l’intervento di un altro popolo affinchè questa tecnica di lavorazione delle fave di cacao giungesse dal lontano Messino sino alla nostra Modica : la dominazione spagnola infatti, comune al territorio dell’attuale Messico e alla Sicilia, fece sì che questo metodo trovasse quasi una sua naturale collocazione a Modica. 
Inoltre fu proprio in Europa che alle fave di cacao si aggiunse per la prima volta, durante la lavorazione, lo zucchero.

Ancora oggi il cioccolato di Modica viene prodotto seconda l’antica ricetta.  

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